तवा पुलाव

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तवा पुलाओ मुंबई का फेमस स्ट्रीट (mumbai tawa pulao recipe) फूड है ,मुंबई और मुंबई के बाहर इसे बहुत पसंद किया जाता है ,तवा पुलाव (tawa pulao)बहुत स्वादिस्ट होता है साथ इसे बड़ी आसानी से घर पे भी बनाया जा सकता है।

बनाने की सामग्री Ingredients for tawa pulao –

चावल – 1 कप (200 ग्राम) पके हुए
टमाटर – 400 ग्राम (बारीक कटे हुए)
उबले आलू – 2 (300 ग्राम)
शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मटर – 1 कप
मक्खन – 2-3 टेबल स्पून (50-60 ग्राम)
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
पाव भाजी मसाला – 2 छोटी चम्मच
नमक – 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

बनाने की विधि tawa pulao recipe in hindi –
सबसे पहले तवा पुलाव बनाने के लिए पैन गरम करते हैं ,फिर पैन में 2-3 टेबल स्पून बटर डालकर मेल्ट होने देते हैं . जब बटर मेल्ट हो जाये तब इसमें अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मसाले को थोडा़ सा भून लेते हैं।
मसाला के भून जाने पर, इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल कर भून लेते हैं। टमाटरों को ढककर 2-3 मिनिट पका लेते हैं। तब तक हम उबले हुए आलू को छील कर छोटा छोटा काट लेते हैं ,टमाटरों को चैक करते हैं ,अगर टमाटर पक चुके हो तो , टमाटरों को थोडा़ सा मैश कर लेते हैं। अब इसमें शिमला मिर्च और मटर के दाने डाल कर अच्छी तरह मिला लेते हैं। सब्जी को ढककर 2 मिनिट पका लेते है , जिससे शिमला मिर्च और मटर नरम होकर पक जाएं। जब सब्जियाँ पक कर थोड़ी नरम हो जाये तब सब्जी को हल्का सा मैश कर लेते हैं। अब सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मैश करते हुए मिला लेते हैं।अब सब्जी में ½ कप पानी डालकर मिला देते है। सब्जी को थोडा़ सा और मैश कर लेते हैं , अब इसमें आलू डालकर मिलाते हुए मैश लीजिये। अब सब्जी बनकर तैयार है, इसमें चावल डालकर अच्छे से मिला लेते हैं , सब्जी और चावल के अच्छे से मिलने तक इसे पका लेते हैं . तवा पुलाव (tawa pulao) बनकर तैयार है,इसे प्लेट में निकाल कर गरमा गरम दही या रायते के साथ सर्व करे ,और खुद भी खाये ,इसका स्वाद सभी को खुब पसन्द आयेगा।

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