इडली सेन्डविच Stuffed Rava Idli sandwich

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इडली और सभर लोगो को बहुत पसंद आता है। ये खाने मे बहुत हल्का होता है ,और बहुत जल्दी डाइजेस्ट हो जाता है।
आज हम बनाने जा रहे है ,इडली के सेन्डविच, क्रिस्पी इडली सैंडविच का टेस्ट बच्चों और बड़ों सभी को बहुत पसंद आने वाला है.
आप इसे बच्चो को टिफिन मे भी दे सकते है। सुबह या शाम के नास्ते मे भी सर्व कर सकते है ,इसे बनाना बहुत आसान है।
तो चलिये आज बनाते है क्रिस्पी इडली सैंडविच।

बनाने की सामग्री – Ingredients for Stuffed Rava Idli Sandwich
सूजी – 1 कप (180 ग्राम)

दही – 1 कप

उबले आलू – 3 (200 ग्राम)

हरी मटर – ¼ कप

हरा धनिया – 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

तेल – 1-2 टेबल स्पून (तलने के लिए)

सरसों के दाने – ½ छोटी चम्मच

जीरा – ¼ छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर – ¼ छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक पेस्ट – ½

बनाने की विधि -How to make Stuffed Rava Idli sandwich

सबसे पेहले इडली का बैटर तैयार करते है ,इडली का बैटर बनाने के लिए ,किसी बड़े प्याले में सूजी निकाल लेते है , अब इसमें दही और 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लेते है। अब पानी डाल कर मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लेते है , मिश्रण को 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये, मिश्रण फूल कर सैट हो जाएगा।

अब सेंडविच के लिए स्टफिंग तैयार कर लेते है –
स्टफिंग तैयार करने के लिए ,सबसे पहले उबले आलू को छीलकर तोड़ लेते है ,अब एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम कर लेते है , तेल गरम होने पर इसमें राई डालकर तड़का लगा ले ,जब राई तड़कने लगे तब इसमें जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डालकर थोडा़ सा भून लेते है।

अब भूने हुये मसाले में हरी मटर के दाने और 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिक्स कर लेते है , और मटर को ढक कर 2 मिनिट धीमी-मध्यम आंच पर पकने देते है , 2 मिनिट बाद मटर चैक कर लेते है , मटर में बिलकुल थोड़ा सा पानी डाल कर इन्हें अच्छे से नरम कर लेते है , मटर में, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 1/2 मिनिट के लिए और भून लेते है। अब इसमें मैश किए हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लेते है , सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 1-2 मिनिट तक और भून लेते है। स्टफिंग बनकर के तैयार है ,इसे अलग प्याले में निकाल लेते है , और इसे ठंडा होने देते है।

अब हम सेंडविच बनाने के लिये इडली तैयार कर लेते है –

15 मिनिट बाद बैटर फूल कर तैयार है, इसमें ईनो फ्रूट सॉल्ट और थोड़ा सा पानी डाल कर मिला लेते है (इतना बैटर बनाने में 1/4 कप से 1-2 चम्मच ज्यादा पानी का यूज किया गया है).

इडली मेकर का बर्तन जिसमें आप इडली बनाना चाहते हैं, ले लीजिए और बर्तन में जाली स्टैंड रख दीजिए साथ ही 2 से 2.5 कप पानी डालिये और गरम होने के लिये रख दीजिये. इडली बनाने के लिए कटोरी लीजिए और सभी कटोरी को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. अब 1 कटोरी लीजिए और 1/3 कटोरी भर जाए इतना बैटर इसमें डाल दीजिए. सभी कटोरी में एक जैसा बैटर डाल कर भर दीजिए.

पानी वाले बरतन को चैक कीजिए इसमें अच्छे से उबाल आने पर सभी कटोरी को एक-एक करते हुए सावधानी से जाली स्टैंड के उपर रख दीजिए. बरतन का ढक्कन बन्द कर दीजिये. मध्यम-तेज आंच पर 10 मिनिट के लिए इडली को पकने दीजिए. 10 मिनिट बाद इसे चैक कीजिए. इडली बन कर तैयार हैं, सभी कटोरी को बरतन से निकल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए

अब इडली और स्टफिंग बन कर तैयार है ,अब हम सैंडविच बनाते है –

जब इडली के ठंडी हो जाये तब इन्हें प्याली में से निकाल लेते है , अब इडली को बीच में से काट कर दो भाग कर लेते है , अब इडली के एक भाग पर थोडी़ सी स्टफिंग रख कर एक जैसा फैला देते है , और दूसरे इडली वाले हिस्से से इसे ढक देते है। सारी इडली को इसी तरह से दो भाग करते हुए स्टफिंग भर कर तैयार कर लेते है।

अब एक पैन को गैस पर रखें और पैन में थोड़ा सा तेल लगा कर गरम करे। तेल गरम होने पर इसमें राई के दाने डाल कर तड़का लगाले ,राई तड़कने के बाद इडली सैंडविच को सिकने के लिए पैन में रख देते है , और मध्यम आंच पर इन्हें 2 मिनिट सेक लेते है , 2 मिनिट सिकने के बाद इडली के उपर थोड़ा सा तेल लगा देते है , और पलट कर इसे दूसरी ओर से भी 2 मिनिट सेक लेते है , इडली दूसरी ओर से भी सिक कर तैयार है. इसे प्लेट में निकाल लेते है।

स्वादिष्ट इडली सैंडविच बन कर तैयार हैं, इडली सैंडविच को आप नारियल-मूंगफली की चटनी, टमाटर की चटनी, हरे धनिये की चटनी या अपनी कोई भी मनपसंद चटनी के साथ इसे परोसिये और खाइये , इसका स्वाद सबको खूब पसंद आयेगा।
आप को ये रेस्पी किसी लगी हमे कमेंट मे लिखे।

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2 comments on “इडली सेन्डविच Stuffed Rava Idli sandwich

  1. आप की रेस्पी बहुत अच्छी होती है ,मैं इसे हमेशा घर मे ट्राय करता हूँ। आप के पोस्ट के लिए आप को बहुत ध्यानवाद

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