पोहा रेसिपी

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पोहा पश्चिम राज्यों में सुबह के समय परोसे जाने वाला लोकप्रिय और पारंपरिक नाश्ता है. इसे बनाने के लिए चावल के पोहे मुख्य सामग्री है.

2 कप मोटे पोहे

1 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ

1 छोटा आलू छिला हुआ और बारीक कटा हुआ

१/3 टीस्पून राई

1/2 टीस्पून जीरा

8 से 10 करी पत्ते

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1 चुटकी हींग

टेबलस्पून मूंगफली के दाने

¼ टीस्पून हल्दी पाउडर

टीस्पून नींबू का रस

½ टीस्पून चीनी

2 टीस्पून तेल

2  टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

 

एक कोई बड़ी छलनी में पोहा लेकर उसे दो तीन बार धो लें. अतिरिक्त पानी निकाल दें. उसके ऊपर नमक  और चीनी मिलाकर एक तरफ रख दें. एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. इसमें राई डालें जब राई फूटने लगे .तब जीरा ,हरी मिर्च, करी पत्ता, मूंगफली, और एक चुटकी हींग डाले, मिर्च कुरकुरी होने लगे तब तक लगभग 30-40 सेकंड के लिए पकने दें. कटा हुआ प्याज डालकर उसे हल्का गुलाबी रंग का होने तक भूने .कटा हुआ आलू डाले अच्छी तरह मिलाकर आलू को नरम होने तक पकने दें. हल्दी पाउडर डालें और इसे 1 मिनट तक पकने दें. भींगा हुआ पोहा डालें और अच्छी तरह मिलाएं. दो-तीन मिनट पकने दें. नींबू रस और हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस बंद कर दें अब पोहा परोसने के लिए तैयार है.

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