शाही फिरनी (Phirni recipe)

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Phirni recipe

बनाने की सामग्री

मिल्क १ लीटर
ड्राई फ्रूट
राईस १/२ कप
केसर
चीनी
इलाइची पाउडर

बनाने की विधि

एक बर्तन मई १ लीटर दूध डालकर गरम करने के लिए रखे। उसमे २ चमच इलाची पाउडर और ४ केसर डाल ले. दूध को गाढ़ा होने के लिए रखे। तब तक १/२ कप चावल को अच्छे से धो कर सूखा ले। अब इसे ग्लैंडर मे डाल कर बारीक पीस ले। इसे छाल कर बचे हुए को फिर से पिसे। चावल को एकदम फाइन पाउडर बना ले। जब दूध ३ चौथाई बचा हो। तो इसमें १/२ कप चीनी डाल ले। राइस पाउडर मे बर्तन से थोड़ा दूध निकल के पास्ट बना ले। इस से लांब नहीं बने गए। अब इस पास्ट को दूध मे मिला दे। अब इसे चलाते रहे जब तक दूध तोडा सा गाढ़ा न हो जाये। इसे हमें बहुत ज्यादा गाड़ा नहीं करना है। क्युकि फिरनी हमेशा ठंडा ठंडा सर्वे करते है। अब हमारी फिरनी तैयार है। इसे सर्व बाउल मे निकल ले इसमें थोड़ा सा ड्राई फ्रूट दाल कर रेफ्रिजेरेटर मे ठंडा होने के लिए रख दे। आप की साही फिरनी तैयार है।

note – अगर आप इसे मिटी के बरता मई रखते है तो इसका टेस्ट और बढ़ जाये गए

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