पनीर दही वड़ा

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पनीर दही वड़ा (Paneer Dahi Vada)-
आज हम बनाने जा रहे ,बिलकुल आसान और तुरंत तैयार होने वाले दही वड़े(dahi vada ) यानि की पनीर दही वड़ा, आमतौर पर अगर मूंग या उरद दाल से दही बड़े(dahi vada )बनाते हैं ,तो उसकी तैयारी पहले करनी होती है, लेकिन पनीर दही वड़ा (Paneer Dahi Vada) या पनीर दही भल्ला (dahi bhalle)तुरंत तैयार हो जाता हैं

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बनाने की सामग्री Ingredients for dahi vada –

1. पनीर 200 ग्राम
2. उबले आलू – 2
3. अरारोट – 2 टेबल स्पून
4. तेल – तलने के लिये
5. हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
6. अदरक – 1/2 इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ)
7. नमक – 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
8. दही – 3 – 4 कप
9. हरी चटनी – 1 कप
10. मीठी चटनी – 1 कप
11. लाल मिर्च पाउडर – 1-2 छोटी चम्मच
12. भूना जीरा – 2-3 टेबल स्पून
13. काला नमक – 2 टेबल स्पून

बनाने की विधि -dahi bade banane ki recipe(dahi vada recipe)-
सबसे पहले एक प्याले में पनीर को कद्दूकस लेते हैं ,अब आलू कोभी छील कर कद्दूकस कर लें ,अब इसमें अरारोट ,नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मसल मसल कर गूंथ कर मिश्रण तैयार कर लेते हैं।
एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लेते है ,जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तब ,मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर गोल कीजिये और हथेली से दबाकर चपटा करें,और इसे गरम तेल में पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये ,तले हुए बड़े को किसी प्लेट में निकल लीजिये। इसी तरह सारे बड़े बनाकर तैयार कर लीजिये।
अब हम दही वड़े (dahi vada ) को सर्व करते हैं ,दही वड़े को सर्व करने से पहले हम दही बडे की चाट बनते हैं ,इसके लिए सबसे पहले एक प्लेट में 3-4 पनीर वड़े रख दीजिए. इसके ऊपर दही डालें अब इसके ऊपर काला नमक, भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर बुरक दीजिए. अब इसके ऊपर थोडी़ मीठी चटनी और हरी चटनी डाल दीजिए. अब एक बार फिर से दही और थोडा़ सा काला नमक, भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर बुरक दीजिए. दही वड़ा तैयार है , स्वाद से भरपूर चटपटी दही वड़ा चाट ,जो भी खायेगा ,वो आप के खाने की तारीफ किये बिना नहीं रह पाएगा ,पनीर दही वड़े एक दम सॉफ्ट होते हैं ,और मुँह में रखते घुल जाते हैं ,तो आप इसे घर पर जरूर बनाये और अपने सुझाव और एक्सपेरेन्स जरूर बताये।

 

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