मटर -पनीर की सब्जी (matar paneer ki sabji)

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matar paneer ki sabji

मटर -पनीर की सब्जी (matar paneer ki sabji)-आज हम जानेगे , मटर -पनीर(matar paneer) की सब्जी रेस्टोरेंट स्टाइल में घर पे बनाने का तरीका (how to make matar paneer in hindi) ,जो बहुत जल्दी और घर पर यूज़ होने वाले मसालों से बनती है। ये स्वाद के साथ ही देखने में भी बहुत अच्छी लगती है ,तो आइये शुरु करते है ,घर पर बनी रेस्टोरेंट स्टाइल की मटर-पनीर(matar paneer) की सब्जी (how to make mutter paneer).
बनाने का सामान –
१. प्याज २ कटे हुए (बारीक़ नहीं काटना है )
२. तेल (oil ) ४ बड़े चमच
३. अदरक १ इंच कटा हुआ
४. लहसुन ३से ४ काली
५. टमाटर २ मीडियम साइज के कटे हुए
६. हरी मिर्च २ कटी हुई
७. जीरा १/२ टी स्पून
८. लालमिर्च १ चमच
९. धनिया पॉउडर २चमच
१०. हल्दी १/२ चमच
११. पनीर २०० ग्राम
१२. मटर
१३. गरम मसाला १ चमच
१४. धनियापत्ती बारीक़ कटी हुई
१५. पानी १ कप
बनाने का तरीका (matar paneer banane ki vidhi)-
सबसे पहले एक कड़ाई में २ चमच तेल डाल कर गर्म करे ,अब इसमें प्याज डाल कर थोड़ा भुने ,प्याज को ज्यादा न भुने बस हल्का गोल्डन होने तक भुने ,अब इसमें लहसुन ,अदरक और हरी मिर्च डाल कर थोड़ी देर तक भुने ,इसके बाद इसमें टमाटर डाल दे ,टमाटर को थोड़ा गलने तक भुने ,इसके लिए इसमें नमक डाल दे ,नमक से टमाटर जल्दी सॉफ्ट हो जाता है। अब इसे ढक कर २ से ३ मिनट तक पका ले और इसे मिक्सी में डाल कर ठंडा होने पर पीस ले। अब फिर से कड़ाई में २ चमच तेल डाल कर कड़ाई को गर्म करे ,इसमें जीरा डाल दे जब जीरा चटकने लगे ,तब इसमें लालमिर्च पॉउडर डाले और तुरंत पिसा हुआ मसल मिला दे ,गर्म तेल मे लाल मिर्च डालने से लालमिर्च जलने लगती है इसलिए पिसे हुए पेस्ट को तुरंत डाल दे,और अच्छे से मिला ले ,अब इसमें बाकि के मसाले ऐड कर देते है, धनिया पॉउडर और हल्दी ,डाल कर अच्छे से मिला लेते है ,और इसे ढक कर २-३ मिनट तक पका ले ,जिससे मसाले अच्छे से मिल जाये ,अब ढकन हटा के इसे ५ से ७ मिनट तक चलते हुए हाई फ्लेम पर भून ले जब तक मसाला आयल न छोड़ने लगे ,अब इसमें पनीर और मटर डाल दे ,और इसे अच्छे से मिला ले ,अब इसमें १ कप पानी डाल दे ,अब ढकन लगा के इसे ४ से ५ मिनट तक पका ले ,अब ढकन हटा के इसमें ऐड करें गरम मसाला और कटा हुआ धनिया। इसको अच्छे से मिला ले ,और १ मिनट तक और पका ले। आप की मटर-पनीर तैयार है ,आप इसे रोटी ,पराठा ,राइस किसी के साथ भी खा सकते है।

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