कुट्टू के आटे का डोसा

Please log in or register to like posts.
News

अगर आप हर नवरात्र में एक ही तरह के व्यंजन के सेवन से ऊब गए हों,तो इस नवरात्र बनाये कुछ नया ,जो आप का स्वाद भी बदले .भारतीय घरों में अमूमन लोग व्रत के खाने के रूप में आलू के रायते और साबूदाने की खिचड़ी से लेकर कुट्टू की पकौड़ी जैसे व्यंजन ही बनाते हैं।कुछ अलग बनते है जो अपने मुंह का स्वाद भी बदल सके और जो स्वास्थ्य की दृष्टि से भी पौष्टिक भी हो .

कुट्टू के आटे का डोसा

सामग्री:3 उबले हुए आलू, एक छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच अजवायन, आधा छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस की हुई, स्वादानुसार सेंधा नमक, घी, 5 बड़े चम्मच कुट्टू का आटा, 2 उबली हुई अरबी, मूंगफली, कड़ी पत्ता और 2 बारीक कटी हरी मिर्च

बनाने की विधि:

आलू का भरावन बनाने की विधि

उबले आलू छीलकर उन्हें मैश कर लें। एक पैन में घी गर्म करें और उसमें आलू डालकर फ्राई करें। इसके बाद आलू में अदरक, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें। इन आलुओं को 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच पर चलाते रहें और फ्राई करें।

कुट्टू का डोसा बनाने की विधि

सबसे पहले उबली हुए अरबी अच्छी तरह मैश करें और फिर उसमें कुट्टू का आटा और नमक मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें थोड़ा पानी मिलाकर आटा और अरबी अच्छे से फेंट लें। अब जो मिश्रण तैयार हुआ हो उसमें अजवायन, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च मिलाकर, एक बार फिर फेंट कर न ज़्यादा गाढ़ा और न ज़्यादा पतला डोसे का घोल तैयार कर लें। एक नॉन-स्टिक तवा गर्म कर उस पर चारों तरफ थोड़ा घी लगाएं। अब एक बड़े चम्मच से तवे पर डोसे का घोल डालकर, चम्मच से तवे पर गोल आकर में पतला फैलाएं। डोसे का रंग हल्का ब्रॉउन होने तक सेकें। इसके बाद उसके चारों तरफ किनारे पर घी डालकर डोसा पलट लें और दूसरी तरफ से भी घी लगाकर सेंक लें। अब डोसे पर फ्राइड आलू का भरावन रख कर, उसे फोल्ड करें और एक प्लेट में रख लें। एक कटोरी में दही के ऊपर मूंगफली और कड़ी पत्ता सजाएं और फिर डोसे के साथ उसका सेवन करें।

अब से हर नवरात्र बाज़ार में मिलने वाले तरह-तरह के ‘पैक्ड फूड’ से बचें.

Reactions

Nobody liked ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.