गुड़ का परांठा (Jaggery Paratha )

Please log in or register to like posts.
News

गुड़ के परांठे स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक होते हैं ,ये बच्चो को बहुत पसन्द आते है ,आप इसे बच्चो को दूध के साथ भी दे सकते हैं ,गुड़ के परथे आप को भी खूब पसंद आयेगे। तो चलिये बनाते हैं गुड़ के परांठे।

बनाने का सामान Ingredients for Jaggery Paratha-

गेहूं का आटा – 2 कप
गुड़ 3/4 कप (एक दम बारीक कटा हुआ या इसे कूट लें )
बादाम 20-25 पीसकर पाउडर बना लीजिये
घी 2-3 टेबल स्पून
इलाइची 4 छील कर, कूट कर पाउडर बना लीजिये
नमक आधा छोटी चम्मच

बनाने का तरीका -How to make Gur Paratha

सबसे पहले आटे में नमक और १ चमच घी डाल कर आटे को गुँथ लें ,आटे को २० मिनट के लिए सैट होने के लिए रख दें आटा फूल कर सैट हो जायेगा ,अब हम स्टफिंग तैयार कर लेते है ,गुड़ में बादाम पाउडर ,इलाइची पाउडर और १ चमच घी डाल कर हाथो से अच्छी तरह से मिला दें।
तवा गरम कीजिये, आटे से थोड़ा सा आटा एक छोटे अमरूद के बराबर तोड़ कर गोल लोई बनाकर पेड़ा बनाइये, सूखे आटे में लपेट कर 3-4 इंच के व्यास में परांठा बेल लीजिये, बेले गये परांठे के ऊपर थोड़ा सा घी लगाइये, अब 1 – 2 छोटी चम्मच स्टफिंग परांठे के बीच में रखिये और परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बन्द कीजिये. अब उंगलियों से दबाकर स्ट्फिंग को चारों ओर एक जैसा फैलाते हुये परांठे को बढ़ाइये, अब इसे सूखे आटे में लपेट कर हल्का दबाव देते हुये गोल 5-6 इंच के व्यास में थोड़ा मोटा परांठा बेल कर तैयार कीजिये।
तवा गरम हो जाने पर बेले हुए परांठा को तवे पर डाल दीजिये ,गैस को लो फ्रेम पर ही रखें ,जब पराठे की निचली सतह हल्की सी सिकने पर परांठा पलट दीजिये, दूसरी सतह पर हल्की चित्ती आने पर ऊपर की सतह पर थोड़ा सा घी डालकर, चारों ओर फैलाइये, परांठे को पलट दीजिये और दूसरी ओर भी घी डालकर चारों ओर फैलाइये. परांठे को दोनो ओर पलट पलट कर ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये।
परांठा सिक कर तैयार हो चूका हैं ,इसे प्लेट में निकल लीजिये ,बाकि परांठे भी इसी प्रकार सेक लीजिये।
इस परांठे को दही या दूध के साथ सर्व करे। आप के घर में सभी को ये परांठे बहुत पसंद आये गें। आप गुड के परांठे बिस्किट की तरह भी खा सकते हैं।

Gur Paratha |  Jaggery Paratha

Reactions

Nobody liked ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *