आंवले का लच्छा अचार homemade amla pickle

Please log in or register to like posts.
News

आंवला स्वस्थ के लिये बहुत लाभ कारी है ,चाहे आप इसे अचार ,मुरब्बा किसी तरह से खाये। आंवले का लच्छा अचार आप घर पे (homemade amla pickle ) बड़ी आसानी से बनासकते हैं। आंवले का लच्छा अचार बहुत जल्दी तैयार होने वाला अचार हैं (instant amla pickle).

आंवले का लच्छा अचार बनाने की सामग्री Ingredients for amla ka achar in hindi

आंवला – 7 (250 ग्राम)

अदरक – 2 इंच टुकड़ा

सरसों का तेल – ¾ कप (150 ग्राम)

सौंफ पाउडर – 2 छोटी चम्मच

मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच

सरसों के दाने – 1 छोटी चम्मच

जीरा – ½ छोटी चम्मच

कलौंजी – ½ छोटी

हल्दी पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटी चम्मच

हींग – 2 पिंच

नमक – 2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

बनाने की विधि amla achar banane ki vidhi
आंवले का लच्छा अचार बनाने के लिये बिना दाग धब्बे वाले और अच्छी किस्म के आंवले लेते हैं ,

अब सबसे पहले अचार बनाने के लिए किसी बर्तन में 1 से डेढ़ कप पानी डाल कर बर्तन को ढक कर उबलने के लिए रख देते हैं ,जब पानी में उबाल आने लगे तब बर्तन के ऊपर छलनी रख देते हैं , और इस पर आंवले डाल देते हैं और आंवलों को ढक कर 6-7 मिनिट पकने लेते हैं। जब तक आंवले पकते हैं ,तब तक अचार का मसाले तैयार कर लेते हैं ,अचार के मसाले के लिए, एक मिक्सर जार में सौंफ, मेथी दाना, काली सरसों के दाने और जीरा डाल कर इन्हे दरदरा पीस लेते हैं।
अब 6से 7 मिनिट बार आंवले चैक करते हैं ,अगर आंवले हल्के से पक गए हैं, तो गैस को बन्द कर देते हैं , आवंले की छलनी को बरतन से हटा कर ठंडा होने रख देते हैं।
जब आंवले ठंडा हो जाये तो इसे कद्दूकस कर लेते हैं ,साथ में अदरक को भी कद्दूकस कर के अलग रख लेते हैं।
अब एक पैन में तेल डालकर गरम करते हैं ,जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तब गैस बंद कर देते हैं और तेल को हल्का ठंडा होने देते हैं तेल के हल्का ठंडा होने पर इसमें हींग और कलौंजी डाल देते हैं गैस ऑन कर देते हैं और गैस को धीमी आँच पर रखते हैं , अब तेल में कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल देते हैं ,और साथ में दरदरे कुटे मसाले डाल कर हल्का सा भून लेते हैं ,जब मसाले अच्छे से भून जाये तब इसमें इनमें कद्दूकस किए हुए आंवले डाल देते हैं और साथ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर मिक्स कर देते हैं , आंवलों को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट और भून लेते हैं , 2 मिनिट बाद गैस बंद कर देते हैं और अचार को थोड़ा ठंडा होने देते हैं अचार के हल्का ठंडा होने पर इसमें सिरका डाल कर मिक्स कर देते हैं , अचार तैयार है, इसे प्याले में निकाल ले , आंवले का लच्छा अचार तैयार हैं आप इसे ३ से ४ दिन बाद खाये जिसे आंवले में सारे मसाले अच्छे से मिल जाये। आंवले का अचार आप के खाने का स्वाद दुगुना कर देगा। इसका स्वाद सभी को पसंद आयेगा।

sweet amla pickle recipe | homemade amla pickle | amla achar banane ki vidhi |instant amla pickle |amla ka meetha achar in hindi

Reactions

Nobody liked ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *