दम आलू (dum aloo)

Please log in or register to like posts.
News

आलू दम (dum aloo) आलू से बनने वाली एक सब्जी हैं (aloo recipe),इसमें छोटे आलू यूज़ किये जाते हैं ,इसका स्वाद बहुत ही अच्छा ,ये एक तरह की शाही सब्जी है ,आप इसे घर पे या किसी पार्टी में बना सकते है ,इसका स्वाद बड़े और बच्चों सबको पसंद आयेगा। तो आइये जानते है दम आलू बनाने की रेस्पी (dum aloo recipe in hindi) .

दमआलू बनाने की सामग्री (dum aloo banane ki recipe) Ingredients for dum aloo in hindi

उबले आलू – 11 (300 ग्राम)

टमाटर – 4 (250 ग्राम)

हरी मिर्च – 1

अदरक – ½ इंच टुकडा़

काजू – 8-10

हरा धनिया – टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

तेल – 3 टेबल स्पून

जीरा – ¼ छोटी चम्मच

हींग – ½ पिंच

दालचीनी – 1

बडी़ इलायची – 1

लौंग – 2

काली मिर्च – 4-5

हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच

गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच

कसूरी मेथी – छोटी चम्मच

नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

दमआलू बनाने की विधि dum aloo recipe –

सबसे पहले दम आलू (dum aloo) बनाने के लिए छोटे आलू लेते है,उन्हें उबाल लीजिए. आलू को बहुत अधिक नहीं उबालना है. बस कुकर में 1 सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिए और आलू निकाल लीजिए।
उबले आलू को छील लीजिए. छीले आलू में टूथपिक या काटे वाली चमच से छेद कर लीजिए जिससे की आलू के अंदर मसाले अच्छे से जा सकें. आलू में ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ छोटी चम्मच से कम लाल मिर्च पाउडर और ¼ छोटी चम्मच नमक डाल कर मिक्स कर लीजिए।
अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और काजू को मिक्सी में डाल कर उसका पेस्ट बना लीजिए।
आलू को तलने के लिए पैन को गैस पर रखें इसमें 2-3 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें आलू डाल कर चारों ओर से ब्राउन होने तक सेक लीजिए. आलू के ऊपर अच्छा ब्राउन क्रिस्पी रंग आ जाने पर इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.

note -अगर आप आलू को डिप फ्राय करना चाहते हो तो उसमें मसाले पहले न मिलाएं ,मसालों को डिप फ्राय होने के बाद आलू पर मिलाएं।

अब पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए. गरम तेल में जीरा, दालचीनी टुकडा़, लौंग, काली मिर्च, बडी इलायची के दाने डाल कर हल्का सा भून लीजिए. अब इसमें हींग, ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी डाल कर हल्का सा भून लीजिए.
मसाले में टमाटर काजू का पेस्ट डाल दीजिए साथ ही इसमें लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को तब तक भूनें जब तक की मसाले पर से तेल न अलग होने लगे. मसाले में 1 कप पानी डाल कर मिक्स कीजिए. ग्रेवी अगर गाढी़ लग रही है तो इसमें ½ कप पानी मिला सकते हैं. ग्रेवी में गरम मसाला, नमक और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर मिक्स कर दीजिए. ग्रेवी में सिके हुए आलू को डाल कर मिला दीजिए. सब्जी को ढक कर धीमी आंच पर 4-5 मिनिट पकने दीजिए।
दम आलू (dum aloo)की सब्जी तैयार हैं ,आप इसे चपाती, परांठे, नान या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं ,इसका स्वाद सभी को जरूर पसंद आयेगा । तो आज ही बनाये और अपना एक्सपेरेन्स जरूर शेयर करे।

aloo curry | aloo recipe |alu dum | dum aloo |dum aloo banane ki recipe |dum aloo in hindi| dum aloo recipe | dum aloo recipe in hindi |

Reactions

Nobody liked ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.