दाल पकवान

Please log in or register to like posts.
News

दाल पकवान (dal pakwan)- आज हम आप के लिए लेकर आये हैं खास सिंधी की रसोई ( sindhi rasoi) से , सिंधी(sindhi) की सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली रेस्पी दाल पकवान। इसे हम नास्ते में (sindhi breakfast recipes),या किसी पार्टी में स्टार्टर के रूप में भी सर्व कर सकते हैं ,तो आइये बनाते हैं, सिंधी रेसिपीस (sindhi recipes) दाल पकवान (dal pakwan).

दाल पकवान बनाने की सामग्री ( dal pakwan recipe in hindi)-
पकवान बनाने की सामग्री
1. मैदा 1 कप
2. आयल 4 टी स्पून
3. जीरा 1\2 टी स्पून
4. अजवाइन 1\2 टी स्पून
5. नमक स्वाद अनुसार

दाल बनाने की सामग्री
1. चने की दाल १ कप (कम से कम 1\2 घंटे तक भीगा कर रखे )
2. इमली (इसको पानी में15 मिनट तक भीगा कर रखे )
3. नमक स्वाद अनुसार
4. हल्दी 1\4 टी स्पून
5. लालमिर्च पॉउडर 1\4 टी स्पून
6. 1\2 टी स्पून जीरा
7. लालमिर्च 2से 3
8. धनियापत्ती बारीक़ कटी हुई
9.प्याज 1 छोटा बारीक़ कटा हुआ
10. अदरक1 इंच बारीक़ कटा हुआ
11.हरीमिर्च 1बारीक़ कटी हुई

बनाने का तरीका – सबसे पहले हम पकवान के लिए आटा तैयार कर लेते है, क्यूंकि तैयार आटे को हमें सेट करने के लिए १५ मिनट तक रखना पड़ेगा।
एक आटा गुथने वाला बर्तन लेते हैं ,इसमें मैदा डालते है ,मैदे के ऊपर डालते हैं ,जीरा ,अजवाइन,नमक और आयल ,आयल से पकवान क्रिस्पी बनेगा ,अब इसमें पानी डाल इसे आटे की तरह गुथ लेते हैं ,(आटा बहुत पतला और बहुत टाईट नहीं गुथना है )और इसे १५ मिनट के लिए कपडे से ढक कर रख देते है।
अब हम दाल की तैयारी करते हैं ,दाल को हम डेढ कप पानी डाल कर प्रेशर कुकर में नामक और हल्दी के साथ पका लेते है ,दाल हमरी तैयार है अब इसका तड़का तैयार कर लेते हैं ,एक पेन को गैस पर रखते हैं ,इसमें देसी घी डालते है ,जब देसी घी गर्म हो जाये तब इसमें लालमिर्च और जीरा डालते हैं ,जब जीरा चटकने लगे तब गैस को ऑफ कर दे ,गैस ऑफ होने के बाद पेन में डेल गए लालमिर्च पॉउडर और तड़के को सीधे दाल पे डाल देगें ,अब दाल में डालेगे बारीक़ कटी हुई हरीमिर्च ,बारीक़ कटा हुआ प्याज ,इमली को छलनी की सहायता से उसका पेस्ट निकल लगे ,और २ से ३ चमच इमली का रस डाल देंगे ,
हमारी दाल तैयार है इसको धनिया की पत्ती से सजा देंगे।
अब हम पकवान को तल लेते हैं , हमारा आटा १५ मिनट के रेस्ट के बाद एक दम तैयार है ,इसकी लोई काट लेंगे ,(लोई को बराबर आकर का कटे ) अब लोई को बेल लेते हैं ,इसे हमें बहुत मोटा नहीं बेलना है ,और न ही पापड़ की तरह बहुत पतला बेलना है ,बेलने के बाद इसमें काटे वाली चमच से से छेद कर देते हैं ,जिसे पकवान पूड़ी की तरह फूल न जाये और तेल आराम से निकल जाये ,अब एक कड़ाई में तेल गरम कर के पकवान को तल ले ,जब पकवान तेल में लाइट ब्रॉउन हो जाये ,तब इसे निकल लें ,इसी प्रकार सभी पकवान तल लें ,
दाल पकवान तैयार है ,क्रिस्पी ,तीखी ,ये आप जिसे भी खिलाओ वो आप की तारीफ जरूर करेगा।

 

dal pakwan | dal pakwaan recipe | dal pakwan recipe in hindi | sindhi | sindhi breakfast recipes | sindhi dal pakwan | sindhi rasoi | sindhi recipes |

Reactions

Nobody liked ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *