ब्रेड उत्तपम -bread uttapam recipe in hindi

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उत्तपम(uttapam) दक्षिण भारत का प्रमुख व्यंजन(uttapam recipe) है ,लेकिन अब इसे पुरे भारत मे बड़े चाव से खाया जाता है। वैसे तो उत्तपम(uttapam) चावल दाल के खमीर उठे हुए मिश्रण से बनाया जाता है। लेकिन आज हम उत्तपम (uttapam) को एक नए तरीके से बनायेगे। हम यहाँ चावल दाल के मिश्रण की जगह ब्रेड का उपयोग करेगे। ब्रेड उत्तपम बनाने मे बहुत आसान है। ये एक अच्छा इंडियन नास्ता(nasta recipe in hindi) है। ब्रेड उत्तपम मे कैलोरी(uttapam calories) 140 के आस पास होती है ,इसलिए ये एक अच्छा नास्ता है। ब्रेड उत्तपम को बनाने मे बहुत काम समय(indian breakfast recipes with bread) लगता है। तो चलिए बनाते है एक हेल्दी नास्ता(instant breakfast recipes in hindi) वो भी बहुत कम समय मे।

बनाने की सामग्री -Ingredients of bread uttapam –
4 स्लाइस ब्रेड bread
एक कप सूजी semolina
आधा कप दही curd
1 चम्मच पीली शिमला मिर्च yellow capsicum बारीक कटा
1 चम्मच शिमला मिर्च capsicum बारीक कटा
2 मध्यम आकार प्याज chopped onion के बारीक कटा
1 छोटा टमाटर बीज के बिना(tomato) बारीक कटा
हरा धनिया coriander leaves पतले कटा
1 छोटा चम्मच अदरक कसा हुआ या पेस्ट(ginger paste)
हरा मिर्च green chilly कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
तेल oil पकने के लिए
पानी 1 /4 कप water

बनाने की विधि how to make bread uttapam –
सबसे पहले ब्रेड के किनारो को काट कर अलग कर देते है ,अब ब्रेड, दही,सूजी और पानी को मिक्सी मे डाल कर पेस्ट तैयार कर लेते है ,इस पेस्ट को एक बड़े बॉउल मे निकल लेते है। अब पेस्ट मे पीली शिमला मिर्च yellow capsicum ,शिमला मिर्च capsicum, प्याज chopped onion,टमाटर,हरा धनिया coriander leaves,अदरक,हरा मिर्च और नमक डाल कर अच्छे से मिला लेते है।
अब एक नॉन सिटक तवा लेते है ,उसे गैस पर गर्म करते है ,जब तवा गरम हो जाये तब ,इसमें थोड़ा सा तेल डाल कर चारो तरफ अच्छे से फैला देते है। अब चम्मच मिश्रण लें और उत्तपम बनाने के लिए मिश्रण को गोलाई मे फ़ैला लेते है। चूँकि हम उत्तपम बना रहे हैं तो यह थोड़ा मोटी पेनकेक्स जैसा होना चाहिए।
जब मिश्रण निचे की तरफ से गोल्डन ब्रॉउन हो जाये तब मिश्रण के किनारो पे तेल लगा कर इसे पलट दे। और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्रॉउन होने तक सेक ले। अब इसे एक प्लेट मे निकाल ले। बाकि मिश्रण को भी इसी तरह से सेक ले।
ब्रेड उत्तपम (uttapam)बन कर तैयार हो गया है। आप इसे धनिया की चटनी, पुदीना चटनी, नारियल चटनी या किसी चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ ब्रेड उत्तपम सर्व कर सकते है।
आप चाहे तो इसे सांभर के साथ भी सर्व कर सकते हैं।इसका स्वाद सभी को पसंद आयेगा।
Notes
आप भूरे रंग की ब्रेड या मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग भी कर सकते हैं।आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों डाल सकते हैं।उत्तपम पकते समय आँच तेज ना रखें अन्यथा उत्तपम ठीक से नही पकेगा

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