मसालेदार कुरकुरी क्रंची भिन्डी -Kurkuri Bhindi Recipe

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वैसे तो बहुत से लोगो को भिंडी पसंद नहीं है। लेकिन आप उन्हें एक बार मसालेदार कुरकुरी क्रंची भिन्डी (bhindi masala fry) खिला कर तो देखिये ,वे भिंडी (bhindi vegetable )खाना सिख जायेगे।
मसालेदार कुरकुरी क्रंची भिन्डी (bhindi ki sabzi) को हम साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं या एपटाइजर / स्टार्टर के रूप में भी सर्व कर सकते है।
मसाले और बेसन में मैरिनेट करके तली हुई भिंडी bhindi एक दम कुरकुरी होती है(bhindi masala fry)। आप मसालेदार कुरकुरी क्रंची भिन्डी(bhindi masala) को किसी पार्टी मे चपाती, नान चावल के साथ
परोस सकते हैं।

बनाने की विधि – Ingredients for bhindi fry recipe

भिन्डी – 250 ग्राम
नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच
नमक – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
बेसन – 2 टेबल स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
बेसन – 2 टेबल स्पून
चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि -how to make bhindi –
सब पहले मसालेदार कुरकुरी क्रंची भिन्डी बनाने के लिए भिन्डी को अच्छे तरीके से धोकर, छलनी में रख दीजिये,अब हम भिन्डीका सारा पानी सूखने तक सुखा लेते है। अब हम एक भिन्डी को उठाते है और उसके आगे और पीछे का डंठल काट कर निकाल देते है , भिन्डी को लम्बाई 2 भागों में काटते है और अब एक भाग को लम्बाई में पतला पतला 3-4 टुकड़े बनाते हुये काट लेते है ,और भिन्डी़ के बीजों को हटा देते है , सारी भिन्डी़ इसी तरह से काट कर तैयार कर लेते है।
अब सारी कटी हुई भिन्डी को बड़े प्याले में निकाल लेते है ,और अब इसमें नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर देते है , अब भिन्डी़ में लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और बेसन डाल कर मसालों को भिन्डी के ऊपर कोट होने तक मिला लेते है।
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करते है , तेल के गरम होने पर थोड़ी सी भिन्डी जितनी कि कढ़ाई में आसानी से आ जायं डाल देते है , और तेज आग पर भिन्डी को हल्का ब्राउन होने देते है ,जब भिंडी हल्का ब्राउन हो जाये तब आग को धीमा करके भिन्डी को कुरकुरी और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेते है , भिन्डी तल कर तैयार हैं, इसे प्लेट में निकाल लेते है , सारी भिन्डी इसी तरह तल कर तैयार कर लेते है।
अगर आप कुरकुरी भिन्डी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने चाहते है तो इसमें थोड़ा सा चाट मसाला डालकर मिलादे , कुरकुरी भिन्डी खाने के लिये तैयार है.
आप इसे चपाती, नान चावल के साथ परोस सकते हैं। इसका स्वाद सबको खूब पसन्द आयेगा।

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