बेसन ग्रेवी या बेसन की तरी

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बेसन ग्रेवी या बेसन की तरी (Basic Gravi or Besan ki Tari )-
क्या आप रोज -रोज लहसुन प्याज की तरी बनाते -बनाते उब चुके हो ,तो आइये आज कुछ नया बनाते है ,बिना लहसुन प्याज की तरी ,बेसन की तरी या बेसन की ग्रेवी (Basic Gravi or Besan ki Tari ) ये स्वदिस्ट है और आप की सब्जी में नया जायका लायेगी ,और रोज -रोज एक ही टेस्ट के खाने को भी चेंज करेगी।
तो आइये जान लेते है, बेसन की ग्रेवी बनाने के लिए क्या -क्या चीज जरुरी है।

बनाने का सामान – (besan ki sabji)
१ बेसन – 2 छोटी चम्मच
२ हींग – ½ चुटकी
३ हल्दी पाउडर ¼ छोटी चम्मच
४ धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
५ टमाटर – 2
६ अदरक – ½ इंच टुकड़ा
७ हरी मिर्च २ (अगर आप कम तीखा खाते हैं तो १ ही लें ) कटी हुई
८ तेल -४ छोटी चम्मच
९ लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
१० नमक स्वादानुसार
११ गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
१२ हरा धनिया 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

बनाने की विधि -(besan ki Gravi banane ki vidhi)

सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गरम करते है | अब इसमें २ छोटे चमच तेल डालते हैं,जब तेल गरम हो जाये तब इसमें 2 छोटी चम्मच बेसन डाल कर भून लेते हैं ,बेसन को लगातार चलते हुए भुने ,जब बेसन का रंग चेंज होने लगे ,तब इसे एक प्याली में निकल ले।
अब फिर से उसी कढ़ाई में २ चमच तेल ले कर गरम करे , तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल दीजिए. जीरे को हल्का सा भून लीजिए. जीरा के भुन जाने पर इसमें हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए. साथ ही लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को मध्यम आंच पर तब तक भूनिए जब तक कि मसाले से तेल अलग ना होने लगे.मसाला भून जाने पर मसाले में बेसन डाल दीजिए और पौना कप पानी डालकर मिक्स कर दीजिए. ग्रेवी को पतला या गाढ़ा जैसा पसंद करें, उस हिसाब से पानी डाल सकते हैं।
ग्रेवी में नमक, गरम मसाला, थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए. ग्रेवी को 2-3 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए. ग्रेवी बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए। आप इसमें फ्राय सब्जी ,पनीर या कोफ्ता डाल कर सर्वे कर सकते हैं।

 

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