आलू चाट

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आलू चाट -aloo chaat -कम समय में आप को कुछ चटपटा बना के खाने का मन कर रहा हो तो, आप आलू चाट (aloo chat) बना सकते हैं ,आप के घर मेहमान आजाये तो भी आप आलू की चाट बनाकर स्नैक्स के रूप में सर्व कर सकते हैं ,सभी चटखारे लेते हुए मज़े से इसे खाएंगे।सबको ये आलू चाट बहुत पसंद आयेगा। तो बनाते हैं ,आलू चाट (aloo recipe in hind) .

बनाने की सामग्री -Ingredients for aloo chaat recipe

उबले आलू- 3 (250 ग्राम) (कटे हुए)
टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
सेव- 2 टेबल स्पून
तेल- 1 टेबल स्पून
धनिया पाउडर- ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच से कम
अदरक- ½ इंच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च- 1 से 2 (बारीक कटा हुआ)
नमक- ½ छोटी चम्मच
भुना जीरा पाउडर- ½ छोटी चम्मच
चाट मसाला- ¼ छोटी चम्मच
काला नमक- ¼ चम्मच से कम
हरे धनिया की चटनी- 2 छोटी चम्मच
मीठी चटनी- 2 छोटी चम्मच(मीठी चटनी के बदले टमैटो सॉस उपयोग कर सकते हैं)

बनाने की विधि –
आलू चाट बनाने के लिए सबसे पहले पैन गरम कर लेते हैं . अब गरम पैन में तेल डाल देते हैं। जब तेल के गरम हो जाये ,तब पैन में बारीक कटा अदरक तथा हरी मिर्च़ डाल देते हैं , और इसे हल्का सा भून लेते हैं। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर डालकर जरा सा भून लेते हैं।
इसके बाद इसमें टमाटर, नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और आलू डाल कर इसको मसाले में अच्छी तरह से मिक्स कर लेते हैं। अब इसमें भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी को डाल देते हैं। सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से चलाते हुए मिक्स कर लेते हैं , जब सारी सामग्रियों अच्छे से मिक्स हो जाये तब गैस बंद कर देते हैं।
आलू चाट बन कर तैयार है ,इसे एक प्लेट में निकाल लेते हैं,चाट को सर्व करने से पहले इसे हरा धनिया और सेव डालकर गार्निश कर देते हैं। अब आलू चाट सर्व करने के लिए तैयार है ,आप इसे मेहमानो को खिलाये और खुद भी खाये। सभी लोग इसको चटखारे लेते हुए खायेगे।

 

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